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2020/2/22 1:18:27
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蒙古族员民制造马奶酒蒙古族员民制造马奶酒

  酸马奶是朔方游牧民族传统的奶成品之一,蒙古族饮用酸马奶已有两千多年的前史。酸马奶作为初级养分品和治疗保养饮料,深受人们青睐。

  酸马奶也那是咱们习气上所说的“马奶酒”,蒙古语中有两种叫法,即蒙古国和新疆地域叫“艾日格,airag”、内蒙古自治区叫“策格,chegee”,是蒙古族等朔方游牧民族传统的奶成品。

  据材料记录,游牧民族饮用酸马奶酒已有两千多年的前史,《汉书·礼乐志》和《史记·匈奴传记》均有游牧民族嗜饮马奶的记叙,唐人颜师古注《汉书》曰:“马奶酒,撞桐而成也。”到蒙元时期,统治者的平常生计离不开酸马奶,并享有“塞外八珍”的佳誉。《新元史·兵志》书中写道:“黑马乳以奉王食,谓之细乳,诸王如下亦供马乳,谓之粗乳,自始祖如下诸陵园各有酝都,取马乳以供祭奠,号金陵挤。”

  酸马奶不只是养分品,并且具备高度的抗菌效果。马奶和酸奶比拟,乳糖含量多,并且是归于易吸引的糖类,在乳酸酶的效果下可分化为葡萄糖和半乳糖。马奶比酸奶脂肪少些,然而品质优于奶油。马奶中富含丰盛的氨基酸及丰盛的维生素,如维生素A、B一、B二、B六、B十二、C、E、F、P、H、叶酸等,含量最大的是维生素C,酸马奶含酵母许多,每千克中的含量适当于30~50g治疗用酵母,以是能促进胃口、活化胰腺性能、推进消化。

  除了上述所说到的以外,酸马奶还具备养血安神、改进消化液排泄、对溃烂性胃肠炎、肺结核、风湿、神经性疾病、血液病等感染性或非感染性疾病具备精良的医治效果。

  (国马传媒)

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